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美國冬天也要吃麻辣火鍋~麻辣火鍋哪裡買~美國哪裡吃麻辣火鍋~美國哪裡買麻辣火鍋~美國留學食譜~麻辣火鍋怎麼做~ 頂級大紅袍花椒+數種獨門藥材(陳皮,丁香,肉桂等)製成。 辣味麻而不燥。居家良拌、美味更俱全。沾、炒、拌、麻辣鍋底、多了這一味、什麼都美味。    

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【美國生活食譜分享】天氣冷冷怎麼辦?自己動手做香菇雞湯~簡單食譜讓留學生活也能冬天補很大喔~~

【美國生活食譜分享】天氣冷冷怎麼辦?自己動手做香菇雞湯~簡單食譜讓留學生活也能冬天補很大喔~~ 本文章分享自東森新聞 滿分人妻/意外造就無敵好喝的香菇雞湯!米酒換紹興酒不枉此生 12/28/2017 文字。 攝影 /滿分人妻 這鍋好喝到嚇死人的香菇雞湯要從兩年多前的醉蝦開始說起 某天心血來潮買了罐紹興酒做醉蝦,蝦是都嗑光了,但瓶裡的酒沒用完,結果這一放就是兩年連動都沒動過。上週要煮雞湯,薑切片✔、乾香菇和泡香菇的水水✔、土雞腿川燙✔,米酒…嗯? 居然忘記補貨了!!熊熊發現角落那罐紹興酒,就當救難用囉~ 這下不得了,屋裡香味四溢令人驚艷,老公還因此反常的說出他餓了(意思就是要我快點給他飯吃),平常絕對不會催促的人,託太太健忘的福?令他胃口騷動。酒足飯飽後趕緊上網查,哎呀!原來香菇雞湯的米酒改成紹興酒早不是秘密,也非專屬於我的一場意外,嘗一口湯頭就驚訝的張大眼睛讚嘆自己、感恩紹興酒的,我並非第一人哪。 從古至今有多少美食皆因一場意外造就,這是我人生做過最好喝的香菇雞湯沒有之一,我要握住你們的雙手看著你說:「沒試過的人請你一定要嘗試才不枉此生!」 材料 & 調味料 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 作法 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 乾香菇稍微沖洗後用25~35度的水將香菇泡軟,不要用熱水,香味會流失許多,冬天也不要用太冷的水會泡很久,不然你就把水微波到微溫再泡。 雞腿洗淨備用,不需要先川燙,因為台灣的土雞腿本身沒有什麼腥味,而且穿燙過的雞肉,鮮味會流失掉很多,不要穿燙比較香;老薑切片備用 中火起1000ml滾水,下薑片、雞腿,再次煮滾時轉小火並且撈去浮末(不用太仔細因為細小的浮末最後會黏在鍋子邊邊)。 待再次沸騰就下香菇和泡香菇的水 下紹興酒煮滾,然後瓦斯往左轉到底(爐心火)。 蓋上鍋蓋燉煮30分鐘即可(雞腿煮半小時就很軟了) 起鍋前記得下鹽巴試味道,飢腸轆轆的你,聞著飄滿屋的紹興香味,馬上就可以開動啦! 照片看起來好像很油,其實完全不會唷!絕對比你在尾牙還是喜宴上吃到的雞湯還清爽(辦桌那種油到我每次喝每次卡痰..咳咳..) [食譜] 意外造就無敵好喝的香菇雞湯!米酒換紹興酒不枉此生小叮嚀: 一定要土雞腿嗎?不一定,只是土雞腿吃起來比較有韌性、比較Q彈好吃,而且一隻土雞腿的份量也比肉雞腿多,如果你是用去骨土雞腿或是小隻肉雞腿、去骨肉雞腿,水量要減少200ml左右。 水量控制:很多人因為愛喝湯,不知不覺在一開始加了太多的水,這樣鮮味會淡許多,因此按照我的水量可以保證喝起來很夠味喔!如果你是用保水性比較差的鍋子,例如不鏽鋼鍋等等的,中途可以補一些水。 沒有紹興酒可以嗎?沒有紹興酒可以換米酒,可是就沒這麼好喝了,紹興酒雖然不便宜,可是每次只會用到少少的50ml,加上它沒有什麼保存期限可擔心,買一瓶就能讓全家有口福,不是很值得嗎? 要買哪一種紹興酒?陳年紹興酒味道很不錯(如第一張步驟圖)。 今天煮半隻雞或全雞要加多少紹興酒?如果你的雞重量和水量是我的2倍或3倍,紹興酒可以乘1.5~2倍就足夠了。 滿分人妻 Coya’s Holiday Lunch FB/https://www.facebook.com/coyalunch/ Blog/http://www.coya.tw/

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